红外联合干燥技术在农产品上的应用色差仪

2016-06-12 20:24:56来源： 贤集网

尽管红外干燥技术作为一项新型干燥技术有很广阔的发展前景，但是其并不适用于所有的干燥过程。由于红外干燥技术干燥速率快，物料被干燥的过程中热量是由内向外产生，使其干燥过程更为均匀。但是由于红外线穿透深度有限，所以红外干燥技术的应用还具有一定的局限性。

通过试验证明采用红外干燥技术对物料进行干燥并且延长辐射时间，会导致物料膨胀，最终使其破裂。因此，为了更好的应用红外干燥技术，采用与其他干燥技术联合的方式进行干燥，可解决其应用过程中所存在的局限性。采用红外辐射与对流加热联合的方式对不同类型的物料进行干燥试验，通过研究发现对层厚、多孔的物料采用红外加热与对流加热相互结合的方法进行干燥会使产品的品质更高、更节能。

对大麦的干燥过程进行研究，采用红外辐射与对流加热相互结合的干燥方式与单独用对流加热的方式进行对比，发现加热温度在40，55，70℃时组合式比对流加热能耗分别减少156%，238%，245%，试验证明采用红外辐射与对流加热联合的干燥方式对大麦进行干燥比传统对流加热的干燥效果更好。

通过对传统的红外干燥设备进行改进，开发了一台可连续使用的干燥装置，其装备了远红外加热器、近红外加热器、热风炉，该装置采用红外辐射与热风干燥联合的方式进行干燥，不仅可以降低成本，减少干燥时间，而且温度可操控，但是为了提高干燥效率，蔬菜的尺寸需要限制，其厚度不能超过5mm。采用红外加热与冷冻干燥相结合的方式对甘薯进行烘干脱水，经试验发现该组合式干燥方法比其它单一方法的干燥时间缩短一半。

研制出了远红外联合真空低温干燥设备，并通过多次试验对其进行优化设计，优化后的设备不仅能达到较高的真空度，其真空度、干燥功率的大小也可调整，还解决了加热过程中远红外辐射不均匀的问题，为远红外真空干燥技术的研究提供了可靠的设备条件。通过上述研究可知，红外干燥技术与其他干燥技术相互结合会比单一方式进行干燥更有效，而且会产生更好的协同效应。

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